Recepten met MorgenStund’: Heerlijk ontbijten

Geschreven op 7 maart 2024 door Leen Craeymeersch | 638 keer bekeken

Benieuwd wat je allemaal kunt met de MorgenStund’?
Dit ontbijt op basis van gierst en boekweit, met appel en ananas, met pompoenpitten, zonnebloempitten, zoete amandelen en amarant is verassend veelzijdig. Kies voor de klassieke pap, voeg toe aan je favoriete smoothie of gebruik als topping op yoghurt. Ook voor een heerlijk baksel kun je de MorgenStund’ gebruiken. Vervang gewoon je bloem of tarwe door de MorgenStund’.

Wij geven alvast 2 heerlijke recepten! 

Basisrecept MorgenStund’

In de basis is de MorgenStund’ een gemakkelijke en veelzijdige ontbijtpap. Meng gewoonweg 3 eetlepels MorgenStund’ met 140 ml kokend water en roer tot een heerlijke pap. Je kunt de ontbijtpap elke dag anders eten door te variëren met toppings.

Heerlijke ontbijt pannenkoeken

Een van mijn persoonlijke favorieten. Deze MorgenStund ontbijtpannenkoeken zijn niet alleen voedzaam, maar ook heerlijk en veelzijdig. Geniet van dit smakelijke ontbijt dat rijk is aan vezels, eiwitten en gezonde ingrediënten.

Ingrediënten:

• 50 gram MorgenStund
• 100 ml amandelmelk, water of een ander vloeistof naar keuze
• 1 ei
• Optioneel: een snufje kaneel voor extra smaak
• Optioneel: 1 eetlepel ahornsiroop of honing voor zoetheid

Toppings:

• Vers fruit naar keuze (bijvoorbeeld aardbeien, blauwe bessen, plakjes banaan)
• Een handvol noten (bijvoorbeeld amandelen, walnoten)
• Griekse yoghurt of yoghurt naar keuze

Instructies:

1. Meng de MorgenStund, amandelmelk (of een andere vloeistof) en het ei in een kom tot een glad beslag. Voeg indien gewenst een snufje kaneel toe voor extra smaak.
2. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat kokosolie of boter toe om aanbakken te voorkomen.
3. Giet een deel van het beslag in de pan om kleine pannenkoeken te vormen. Bak elke kant gedurende ongeveer 2-3 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
4. Herhaal dit proces totdat al het beslag is gebruikt en je een stapel heerlijke MorgenStund pannenkoeken hebt.
5. Serveer de pannenkoeken op een bord en garneer met vers fruit, noten en een scheutje ahornsiroop of honing voor extra zoetheid.
6. Voeg eventueel een schep Griekse yoghurt of jouw favoriete yoghurt toe voor extra romigheid en eiwitten.

Morgenstund banaankoekjes

Een heerlijke en makkelijk snack of als ontbijt. Door de MorgenStund’ en de banaan haal je hier lekker veel energie uit.

Ingrediënten:

• 1 kop Morgenstund
• 2 rijpe bananen, geprakt
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel vanille-extract (optioneel)
• Een snufje zout
• Optioneel: 1/2 kopje noten, zaden of gedroogd fruit naar keuze (bijv. rozijnen, gehakte noten, pompoenpitten)

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. In een grote kom combineer je de Morgenstund met het bakpoeder en een snufje zout. Roer het geheel goed door.
3. Voeg de geprakte bananen en vanille-extract toe aan de droge ingrediënten. Meng alles goed tot een samenhangend deeg ontstaat. Als het mengsel te droog is, kun je een beetje water toevoegen.
4. Voeg optioneel noten, zaden of gedroogd fruit toe aan het deeg en roer dit door.
5. Maak kleine balletjes van het deeg en plaats ze op de bakplaat. Druk de balletjes een beetje plat met je vingers om koekjesvorm te geven.
6. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de randen.
7. Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster.